Nuestro No. 37
¿Importa el Tipo de Café?
¡Sí! Los granos de café son uno de los cultivos más rociados con pesticidas. Así que, debe elegir únicamente granos de café certificado orgánico.
Así que, toma nota:
Cada vez que sea posible, compre café sustentable y ”cultivado a la sombra”, para prevenir
la continuación de la destrucción de nuestros bosques de lluvia tropical y las aves que los habitan.
También hay quien dice que el café cultivado a la sombra sabe mejor. Además, lo ideal sería comprar café de grano entero que huela y sepa fresco, y no rancio. Si su café no tiene un aroma agradable, probablemente está rancio.
Muélalo usted mismo para evitar la rancidez, ya que el café premolido podría estar rancio para cuando llegue a su casa.
Si utiliza una cafetera de ‘’goteo’’, asegúrese de utilizar filtros sin blanquear. Los que son brillantes están blanqueados con cloro,
y un poco de este cloro se filtrará a su café durante el proceso
de preparación. Los filtros blanqueados también están notablemente llenos de subproductos de la desinfección, como dioxina, por ejemplo.
Si llena su taza de café de sustituto de crema, crema de origen vegetal, azúcar y otros endulzantes y saborizantes, se está perdiendo de los beneficios terapéuticos y potencialmente está dañando su salud. La mezcla natural de antioxidantes polifenoles es la parte que hace que el café sea tan saludable.
Sin embargo, algunas investigaciones sugieren que añadir lácteos a su café podría interferir con la absorción de su cuerpo
de los ácidos clorogénicos benéficos. Mientras tanto, si añade azúcar
a su café aumentará sus niveles de insulina, lo que contribuye a la resistencia a ella.
Si está interesado en los beneficios para la salud, beba su café negro, sin azúcar, ni crema de origen vegetal o lácteo, y sin saborizantes. Si realmente no puede soportar el café negro, puede intentar añadirle alguna alternativa sin lácteos, como leche de coco o algún endulzante natural, como stevia.
Mercola Tome Control de su salud Desde 1997 “¿Importa el Tipo de Café?[en línea]. 2015, Disponible en la Web
”
¿Qué queremos decir cuando decimos cafetera de goteo…?
El agua del depósito se calienta, comienza a hervir y pasa lentamente a través del café medianamente molido, cayendo, gota a gota por gravedad, hasta una jarra que se usa
de recipiente. Usualmente la jarra es de cristal y se apoya sobre una base o placa eléctrica
que lo mantiene caliente
La receta
Café mazagrán
Ingredientes
3 cubitos de hielo
1 copa de ron
5 gotas de limón
1 cucharada de azúcar
1 café solo o granizado
Modo de preparación
- Vierte el café en una taza. Agrega el licor de café y tequila. Cubre con crema batida y espolvorea canela y cocoa en polvo.
Lo que quieres saber
La respuesta a nuestro número anterior:
Existen los cafés de gatos y son un fenómeno relativamente reciente. El primero abrió en Taipei, Taiwán, en 1998, atrayendo no sólo a los locales sino también a turistas de Japón,
un país conocido por ser amante de los mininos. Japón tiene sus propias cafeterías de gatos desde 2004, cuando la primera abrió en Osaka. Hoy hay más de 30 sólo en Tokio.
¿Puede ser benéfico el café para la piel?
Conocerás la respuesta en nuestra próxima entrega.
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Recibe saludos cordiales
José Luis Villar A.
Cualquier duda o comentario acerca de esta gaceta escribe a:
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La Gaceta del Buen Café julio 2018
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Existen los cafés de gatos y son un fenómeno relativamente reciente. El primero abrió en Taipei, Taiwán, en 1998, atrayendo no sólo a los locales sino también a turistas de Japón, un país conocido por ser amante de los mininos. Japón tiene sus propias cafeterías de gatos desde 2004, cuando la primera abrió en Osaka. Hoy hay más de 30 sólo en Tokio.
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